原标题：满族的茶食与饮品

满族的茶食由金代传至清代长盛不衰，乃待客隆重之礼节。《清稗类钞》记载：

（满洲）俗于熟点心之外，称饼饵之属为“茶食”。盖源于金代旧俗，纳币皆先期拜门，戚属皆行，男女异行而坐，进大软脂、小软脂、蜜糕人一盘，曰茶食。

满族有一种传统的“酸茶”，其实也不是茶而是一种酸米水。其做法是将苞米发酵至有酸味，磨成水面子装入布包内，加入清水淋出其浆水。将浆水倒入锅中，再加入大豆细面拌匀，烧开后盛入缸坛中，凉透即可饮用。此酸茶是满族人夏天的消暑饮料，味道酸甜可口宜人。

这些大东北丰富的树木果实和浆果，经满族人的巧手制作，便成了许多充满北方渔猎民族特色的饮料。

“乌立膏”，是用长白山地区特产的乌立制成的。“ 乌立”是满语，是一种灌木的果实。《扈从东巡日录》记载：“ 乌立，老鸦眼也。干柔叶小结实圆如珠，色紫而微酸，樵者采以止渴。尚方旧制，尝漉其汁为膏以错珍”。

“杜李子水”。杜李子即“棠李子”，又称“糖李子”，是一种树结的果实，为束状、粒小甘甜。《吉林通志》载：“ 杜，一名甘棠，移接梨树，结实甚佳”。满族人多在深秋落霜之后采摘，那杜李子晒干之后泡水喝，乃微酸亦甜甚是可口。

“温普蜜酱”。“ 温普”乃满语，即长白山区的山里红。秋天温普熟了，红红的果实挂满枝头。满族人此时上山去采摘，洗净后用蜂蜜浸渍，冲水喝味道酸甜可口。此温普蜜酱即今天的蜂蜜山楂酱，清时是吉林的打牲乌拉衙门的主要贡品之一，深受清皇室的喜爱。

这种温普蜜酱乃皇家及豪门富贵人士冲水之饮品，满族的平民百姓怎喝得起。平民百姓喝的是“温普木克”即“山里红水”或“红果汁”，其做法与温普蜜酱基本相同。

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