茶文化专栏vol.4 | 茶叶存储方法,你做对了吗?
发布时间:2022-05-04 | 浏览次数:10

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时光总在不经意间溜走,人经岁月洗礼而沉稳,酒经时间打磨出精品,有些储存得当的老茶,也能绽放出令人惊艳的岁月回味。不过,在六大茶类中,每一种茶都值得保存成老茶吗?都能够越存越香吗?

存茶有讲究 方法不当损滋味

茶叶自身极易吸湿吸异味,在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,内含成分会加速变化,导致品质降低,甚至在短时间内陈化变质。如果茶没有刚买来时那么香,不如从前好喝了,往往就是因为茶叶储存方法出错了。

总的来说,茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

保存茶叶的容器要干燥、洁净、不可有异味。容器选择上,以锡罐、坛,以及有色玻璃瓶为最佳,因为茶叶怕光,切勿采用透明的玻璃瓶;其次可选择铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用;塑料袋、纸盒为最次。如果使用薄膜纸包裹茶叶,则需要对茶叶再次进行罐装密封。

近年来,冰箱中储存茶叶也较为常用。冰箱的优点在于可以创造一个低温的环境,茶叶可以用防潮薄膜纸包裹严实储存。不过,从冰箱中取出茶叶时,务必放置一会儿,使茶罐内茶叶温度回升至室温,然后再取茶,不然茶叶吸湿、水分含量升高,导致余下的茶叶加速劣变。

藏茶有方法 分类存储保品质

不同种类、不同级别的茶叶需要分开储存,防止串味,以下是各类茶叶的储存建议:

绿茶:放置于冷藏室、5摄氏度左右的环境中为宜,不损清新茶香;

红茶:塑胶袋包装并排除袋中空气,可保留红茶的香气且不易发潮;

黄茶:用干净的塑料袋扎紧,放入冰箱冷藏单独储存以免串味;

乌龙茶:避光防潮是关键,装罐时尽量装满以减少氧化;

白茶:放置于茶罐中保存以防压碎,且用锡罐、铁罐等密封性强的茶罐为好;

黑茶:讲究通风、干燥、无异味,湿度过大易发霉;

普洱茶:未拆封则整箱套上无气味自封袋,已翘散的需放入紫砂罐、陶瓷罐里密封;

花茶:含水量相对较高且容易变质,宜存放于阴凉干燥、无异味的环境中;

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