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喝茶可以配些什么小食?
发布时间:2022-05-04 | 浏览次数:6

关于茶与茶点搭配有这样一个说法——

即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

  • 通俗的讲就是,甜食搭配绿茶,如绿豆饼、凤梨酥等;
  • 带酸的茶点搭配红茶,如蜜饯、话梅等;咸食搭配乌龙茶,如瓜子、花生米、橄榄等。
  • 乌龙茶类,味道清淡,也不合适味道过于浓郁的点心,所以可以配一些低糖度或低盐分的茶食,如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。

茶叶空腹喝对肠胃刺激,所以在喝茶的时候需要吃点小食一般而言是茶大于食,品茶为主,吃食为副。茶点有着丰富的内涵,在漫长的发展过程中,形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。

在与茶的搭配上,讲究茶点与茶性的和谐搭配,注重茶点的风味效果,重视茶点的地域习惯,体现茶点的文化内涵等因素,从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。

武夷山孝母饼
《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心,用一种特制的银模具,将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形,而且每一形体只豆子大小。无怪乎刘姥姥在进餐时,看到一个个小果子(点心)玲珑剔透,又想吃,又舍不得吃,特意挑了个牡丹花形的,说带回去给乡下妇女做花样子。《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是:“缀锦阁欢宴毕,丫头们捧上两盒点心来,一盒内二样蒸的,即为松子鹅油卷藕粉桂花糕……”在第六十二回中又说道,“宝玉生日那天,芳官自向厨房传中饭,其中既包括四个奶油松子卷酥……”

喝茶也是一门学问,茶点的选择,既是技术,也是艺术。

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